sabato 29 giugno 2013

Cous cous con le verdure, idea per il mare

cous cous al mare

Mare mare mare, cosa portare da mangiare? Il cous cous è un' idea se siete stanchi del solito panino o della classica insalata di riso. Potete prepararlo il giorno prima e sarà ancora più buono!


Vi presento il pranzo della nostra giornata al mare e anche qualche scatto della spiaggia di Eloro che si trova subito dopo i lidi di Noto (SR), un' oasi di pace lontana dalla città. E' una delle mie spiagge preferite e ve la consiglio se vi piacciono le spiagge incontaminate e non troppo affollate, ogni volta che ci vado mi sento immersa nella pace e nel benessere.

Ombrellone sotto il sole di Eloro

Cous cous con le verdure, idea per il mare

Ingredienti per due persone
  • 160 gr di cous cous
  • 320 ml di brodo vegetale
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 1/2 cipolla
  • 1/4 di melanzana
  • 5 pomodorini
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 spicchio d' aglio
  • olio extravergine di olive, pepe rosso

Le verdure

Tagliate le verdure a cubetti, più saranno piccole, più insaporiranno il cous cous.
Iniziate a soffriggerle una per una e mettete di lato. Alla fine saltate velocemente i pomodorini con lo spicchio d' aglio, quindi riunite tutte le verdure e fate insaporire con lo zafferano e il pepe rosso. Mettete da parte.

Prepariamo il cous cous

Ogni cous cous ha la propria modalità di cottura che generalmente è indicata sulla scatola. Io in genere lo faccio in questo modo: metto in un tegame largo il cous cous, verso il brodo ( proporzione 1:2, quindi se usate i bicchieri come unità di misura per ogni bicchiere di cous cous due bicchieri di brodo). Copro con un un coperchio, il tutto a fuoco spento, per cinque minuti. Alla fine il cous cous va sgranato con una forchetta e condito con le verdure.
Il cous cous è buonissimo anche l' indomani, conservatelo in frigo e sgranatelo con una forchetta prima di mangiarlo.

Eloro Noto

Pranzo a Eloro

Eloro mare mosso

Valentina

3 commenti:

Valentina Sabrina Palandro ha detto...

Adoro il cous cous!!

Vale e Sabri

Color carta da zucchero

sississima ha detto...

un'idea davvero appetitosa, un abbraccio SILVIA

Curry & Caramello ha detto...

grazie ragazze! fatemi sapere che ne pensate se la provate!