Cheesecake fredda alle fragole

Più si avvicina l'estate, e più diminuisce la voglia di accendere il forno e di mangiare dolci freddi.
Così, dalla cheesecake cotta al forno, passiamo a quella fredda.
Velocissima da preparare, e dal successo garantito ;-)
Occorre quasi più tempo a leggere la ricetta che non a prepararla!

Cestini di cioccolato

Dopo una lunga assenza, rieccomi qui! Siamo vicinissimi alla Pasqua, sicuramente tutti voi starete preparando tantissime cose buone e tradizionali. Per le strade del mio paese si sentono ottimi odori provenienti dalle cucine di tutte le case, compresa la mia :-D
La mia ricetta di oggi, pensandoci bene, potrebbe già proiettarsi avanti... verso il riciclo del cioccolato delle uova di Pasqua :-P

Biscotti natalizi al cioccolato

Ci siamo quasi, è la vigilia! Ed è anche l' ora di sfornare tanti biscottini!
L'altro giorno mi stavo scervellando per farmi venire un'idea per dei biscotti natalizi, e questo che vi mostro oggi è il risultato del mio "scervellamento" :-)
Si tratta di biscotti al cioccolato a forma di alberello (in realtà, strano ma vero, non avevo uno stampino a forma di albero, così mi sono arrangiata a farmene uno con del cartoncino, poi vi mostro anche la foto), cosparsi di crema al pistacchio e granella di pistacchio, apposta per ottenere l' effetto-albero. Ne ho fatta anche una seconda versione alla nutella con noccioline (per i non amanti di pistacchio). In fin dei conti la frutta secca regna sovrana durante queste festività, quindi potete sbizzarrirvi con quella che preferite!

Graffe o ciambelle dolci di patate di Sal De Riso

Le ricette di Salvatore De Riso, si sa, sono una garanzia! Inoltre, a chi non piacciono le ciambelline fritte? Soprattutto quando sono appena fatte?! Queste sono morbidissime perchè sono impastate con le patate. Provatele! :-)

Crostata con crema pasticcera e more

L' estate sta finendo, che tristezza! Siamo proprio agli sgoccioli, quindi godiamoceli! Uno dei modi per farlo potrebbe essere quello di preparare qualche dolce usando gli ultimi frutti della bella stagione, come le more (ancora una volta).

Oggi vi propongo una bella crostata alle more con crema pasticcera, molto semplice, ma tanto buona :-)

Coppa al mascarpone con salsa di more

L' estate ci dona tantissimi ottimi frutti diversi,e tra questi ci sono certamente le more. A me piace molto raccogliere le more selvatiche, e solitamente, quando le raccolgo, poi preparo la classica crostata con la crema pasticcera e le more. Questa volta, però, ho deciso di cambiare dolce, e ho pensato di fare queste coppe supergolose (e ipercaloriche) al mascarpone con una semplicissima salsa alle more.

Semifreddo al mascarpone e philadelphia

Quest' estate mi sono un pò fissata con i semifreddi e i parfait, e questo che sto per descrivervi è diventato la mia ossessione... una fetta al giorno toglie il medico di torno :-)

Questo semifreddo ha un gusto molto particolare, e si prepara senza gelatiera, quindi potete farlo tranquillamente tutti.

Brownies al cioccolato e caramello

Questa ricetta potrebbe sembrare invernale, ma secondo me, invece, non lo è. I brownies sono ottimi per accompagnare il gelato o delle creme, o mangiati da soli ovviamente :-)

Torta fredda allo yogurt, ricetta light

Ogni tanto anch' io preparo un dolce light! Soprattutto in estate i dolci freschi e leggeri sono spesso i più graditi. Questa torta che vi propongo è allo yogurt, rimane molto morbida e piacevole al palato, e ha un bel contrasto con la base croccante.
A voi la ricetta!

New York Cheesecake con salsa alle ciliegie

Adoro le ciliegie! A chi non piacciono? Stavo giusto aspettando che arrivasse la loro stagione per fare questa fantastica cheesecake. Questa ricetta è proprio quella originale, con tanto di panna acida. Trovo che l' accostamento della crema al formaggio, della panna acida e delle ciliegie sia ottimo!

Gelato ai due cioccolati... fritto!

Forse dalla foto sembra quasi un piatto salato, ma non lo è! Voi avete mai mangiato il gelato fritto? Io non lo avevo mai mangiato, ma ne avevo sentito parlare spesso. Così ho deciso di provarlo!
Certo, non posso fare il paragone con l' originale, ma sono molto soddisfatta del risultato. Quindi lo propongo anche a voi!

Torta caprese alle nocciole

E mentre qui a casa si sente ancora nell' aria  il profumino di questa torta caprese, io ve ne propongo già la ricetta! La torta caprese è un dolce classico della pasticceria italiana, c' è la caprese al limone e quella al cioccolato, che solitamente viene fatta con le mandorle, ma io ve la propongo alle nocciole (si può fare anche con le noci!).

Parfait di pistacchi con topping al cioccolato

Avete mai sentito parlare di "parfait"? Sapete di che cosa si tratta? Si tratta di una sorta di semifreddo che viene preparato senza la gelatiera, quindi è un dolce che possono preparare tutti! Io ve lo propongo ai pistacchi, giusto perchè li amo, ma si può preparare anche con le mandorle o con le nocciole. Questione di gusti :-) Ecco a voi la ricetta e il procedimento.

Gelato alla ricotta

Con l' arrivo e del caldo e della bella stagione, cosa c'è di meglio di un bel gelato?!
A me piace molto fare gelati, semifreddi, torte gelato e quant' altro, e prossimamente pubblicherò diverse ricette. Oggi vi propongo la ricetta del gelato alla ricotta, molto cremoso e goloso!

Tiramisù! Un dolce classico che piace a tutti!

La ricetta che vi propongo questo sabato è quella del tiramisù, un dolce tanto famoso quanto buono.

Credo che il tiramisù sia un classico intramontabile della pasticceria italiana, e con esso non si sbaglia mai... Non conosco nessuno a cui non piaccia! Insomma, è il dessert con cui si va a colpo sicuro :-)

Cassatine di ricotta pasquali

In questi ultimi mesi, il tempo sta correndo, o almeno per me! Com' è possibile che già siamo a Pasqua?!

Secondo le tradizioni della mia zona, sono tante le pietanze che vengono preparate per questa festa: mpanati (cioè delle focacce rotonde chiuse con un coperchio fatto con lo stesso impasto del fondo, ripiene di carne e patate), pasturieddi (piccoli tortini ripieni di carne macinata), e cassateddi, cioè dolci di ricotta, che adesso vi mostro. Con queste dosi se ne ottengono circa 40 o 45, a casa mia facciamo sempre le cose abbondantemente :-)

Torta di compleanno alle fragole

Anche se non sembra, ci siamo quasi, sta arrivando la primavera! E con sè, porta tante cose buone, come le fragole. Il mio compleanno, così come il compleanno di molti miei cari, rientra in questa bellissima stagione, e la torta che spesso mi viene richiesta per festeggiare è la torta mimosa alle fragole.

Torta mele e ricotta... l' unico dolce che non si impasta!

Circa un anno fa, mia mamma stava navigando su internet alla ricerca di qualche nuovo dolce, così si è imbattuta in un blog francese, di cui purtroppo non ricordiamo più il nome. Fortunatamente, però, abbiamo salvato la ricetta di questo strano (ma buonissimo) dolce. Dico "strano" perchè per prepararlo non si deve impastare, nel senso che gli ingredienti, solidi e liquidi, vengono disposti a strati direttamente nella teglia, sarà la cottura in forno ad aggiustare il tutto!

San Valentino 2013. Ricette d' autore.

Anche noi di Curry e caramello vogliamo proporvi il nostro menù di San Valentino!

Abbiamo pensato e ripensato a un tema. Così, per non sbagliare, abbiamo voluto farci ispirare dai grandi della cucina e il tema scelto per questo S. Valentino 2013 è: Menu d' autore.

Torta di mele e noci di De Riso

Chi di voi ogni sabato guarda "La prova del cuoco" apposta per le ricette di De Riso o degli altri grandi pasticceri? Qualche settimana fa Salvatore De Riso ha fatto questa buonissima torta con mele, noci e marmellata, non potevo non provare a farla! Il risultato è stato ottimo!