Biscotti natalizi al cioccolato

Ci siamo quasi, è la vigilia! Ed è anche l' ora di sfornare tanti biscottini!
L'altro giorno mi stavo scervellando per farmi venire un'idea per dei biscotti natalizi, e questo che vi mostro oggi è il risultato del mio "scervellamento" :-)
Si tratta di biscotti al cioccolato a forma di alberello (in realtà, strano ma vero, non avevo uno stampino a forma di albero, così mi sono arrangiata a farmene uno con del cartoncino, poi vi mostro anche la foto), cosparsi di crema al pistacchio e granella di pistacchio, apposta per ottenere l' effetto-albero. Ne ho fatta anche una seconda versione alla nutella con noccioline (per i non amanti di pistacchio). In fin dei conti la frutta secca regna sovrana durante queste festività, quindi potete sbizzarrirvi con quella che preferite!

Cassatine di ricotta pasquali

In questi ultimi mesi, il tempo sta correndo, o almeno per me! Com' è possibile che già siamo a Pasqua?!

Secondo le tradizioni della mia zona, sono tante le pietanze che vengono preparate per questa festa: mpanati (cioè delle focacce rotonde chiuse con un coperchio fatto con lo stesso impasto del fondo, ripiene di carne e patate), pasturieddi (piccoli tortini ripieni di carne macinata), e cassateddi, cioè dolci di ricotta, che adesso vi mostro. Con queste dosi se ne ottengono circa 40 o 45, a casa mia facciamo sempre le cose abbondantemente :-)

Biscotti al cioccolato con farina di riso

Finalmente ce l'ho fatta! Mi ero messa in testa da tempo di voler fare dei biscotti con la farina di riso, giusto per cambiare un pò rispetto ai soliti biscotti!
Così mi sono sbizzarrita con questi bei biscotti al cioccolato, croccanti e teneri allo stesso tempo. Li ho fatti in diverse varianti, dopo la ricetta vi spiegherò meglio :-)

Dita degli Apostoli

Ed ecco che siamo nel bel mezzo delle feste! Natale è passato, ma ci aspetta ancora il Capodanno!
Anche voi avete mangiato tantissimo come me in questi giorni?! Immagino di sì :-D