Pesto di zucca gialla vegan, l' autunno è arancione!

Che adoro la zucca si era capito! E con la zucca stavolta vi propongo un pesto, che è più una crema, veramente semplice e buonissimo, con pochissimi ingredienti e che potete mangiare così semplice, in versione vegan, sulla vostra pasta o aggiungendoci salumi o formaggi dai sapori decisi che diano contrasto al piatto.
Ecco qui la mia versione del pesto di zucca! 

Idee insalate per il mare

Qui al sud siamo famosi per le gran tavolate che imbastiamo anche al mare: anelletti al forno e cotolette, pane e panelle, gazzosa e melone in riva al mare (che  così si tiene al fresco) non sia mai dovessimo patire la fame nel nostro giorno di svago. 
Dall' altro lato chi sfida la calura con yogurtino e crackerino.
Io? Io sto in mezzo: frutta e insalate di pasta o di cereali. E qui vi do qualche idea per insalate che ho preparato per me e i miei amici per le giornate di mare.
Ogni insalata va bene per 2/3 persone.

Tempura di verdure con la farina di riso

Insalata di cereali e verdure al wok

Uova e verdure in minestra: stracciatella alla romana.

Freddo, maltempo, casa, inverno e perché no voglia di leggerezza. Chi lo dice che dobbiamo privarci del gusto? La stracciatella alla romana è, insieme agli ultimi due piatti proposti: Pasta olio e caciocavallo e Vellutata di verdure e zucca gialla, uno dei piatti che più spesso vedrete sulla nostra tavola di questi tempi.
Uova, verdure e formaggio pensate che manchi qualcosa per un piatto ristoratore e nutriente?

Vellutata di verdure e zucca gialla. Dieta o diaita?

E via con le diete dei buoni propositi. E non faremo in tempo ad accantonare queste che ci propineranno quelle della prova costume. Ci avete fatto caso? Diventano sempre più veloci fino ad arrivare a quella dei due giorni prima del ferragosto ihihih.