Hamburger al bacon affumicato e salsa barbecue di Gordon Ramsey

Questi hamburger al bacon affumicato e paprica sono veramente una coccola per un sabato sera in casa e poi sono veloci e semplici da fare, il pezzo forte è pero la salsa barbecue che ho fatto per la prima volta in casa e che ripeterò sicuramente!

E siccome anche il mio sabato mi attende, passo subito alla ricetta.

Hamburger al bacon affumicato e salsa barbecue di Gordon Ramsey

Ingredienti per 4 persone (circa 20 mini hamburger)

Per gli hamburger al bacon di Ramsey

• 500 gr di macinato di maiale
• 2 fette di bacon (pancetta tesa affumicata) spesse 1/2 cm
• 1 scalogno
• 1 cucchiaino di paprica
• olio extravergine di olive e sale q.b.

Per la salsa barbecue

• 2 spicchi d' aglio
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di paprica
• 2 cucchiani di salsa  Worcestershire
• 6 cucchiai di Ketchup
• olio extravergine di olive

Inoltre

• formaggio emmenthal (150 gr circa)
• panini
• insalata iceberg tagliata finemente
• pomodori maturi

Preparazione

Per prima preparate la salsa barbecue: tritate finemente aglio e cipolla e rosolate con un cucchiaio di olio in padella, unite lo zucchero di canna e caramellate, quindi unite la paprica e fate colorare il soffritto. Fate evaporare un cucchiaio di aceto bianco e poi unite la salsa Worcerstershire e il Ketchup. Fate cuocere per 1/2 minuti fino a raggiungere la consistenza della salsa che preferite.

Gli hamburger

Tagliate finemente il bacon e buttate in padella con un filo d' olio e subito dopo lo scalogno anch' esso affettato finemente, unite la paprica. Appena sarà croccante togliete dalla padella e unite al macinato già condito con del sale. Create delle palline delle dimensioni di una pallina da ping pong e schiacciatele lievemente.

Nella stessa padella dove avete soffritto il bacon ponete gli hamburger e fate cuocere sul primo lato per due minuti. Girate e bagnate gli hamburger, appoggiate sopra le fettine di emmenthal e bagnate gli hamburger con i succhi di cottura degli hamburger stessi. Fate cuocere per altri due minuti circa.

Farcite i panini con gli hamburger, insalata e pomodori affettati e salsa barbecue. 

Alto che Mac Donald's :)

Buon sabato,

Valentina.