Cassatine di ricotta pasquali

In questi ultimi mesi, il tempo sta correndo, o almeno per me! Com' è possibile che già siamo a Pasqua?!

Secondo le tradizioni della mia zona, sono tante le pietanze che vengono preparate per questa festa: mpanati (cioè delle focacce rotonde chiuse con un coperchio fatto con lo stesso impasto del fondo, ripiene di carne e patate), pasturieddi (piccoli tortini ripieni di carne macinata), e cassateddi, cioè dolci di ricotta, che adesso vi mostro. Con queste dosi se ne ottengono circa 40 o 45, a casa mia facciamo sempre le cose abbondantemente :-)

Cotolette di vitello all' aceto rosso. Come mi ha insegnato mia madre.

Le cotolette a casa nostra sono tutto tranne che milanesi! Niente da dire sull' orginale, ma sono sicura che se proverete queste cotolette all' aceto rosso ne rimarrete veramente soddisfatti! Tutto il trucco sta nella panatura che è un mix corposo di sapori e nella macerazione nell' aceto.

Involtini di verza e cereali. Una ricetta che sa già di primavera e ancora di inverno.

Cavolo rosso, non solo insalate ma anche primi piatti

Torta di compleanno alle fragole

Anche se non sembra, ci siamo quasi, sta arrivando la primavera! E con sè, porta tante cose buone, come le fragole. Il mio compleanno, così come il compleanno di molti miei cari, rientra in questa bellissima stagione, e la torta che spesso mi viene richiesta per festeggiare è la torta mimosa alle fragole.

Conchiglioni con ricotta e noci. Il pastore a casa tua.

Lampascioni, uova e salsiccia

Quello che voglio presentarvi oggi è uno di quei piatti della tradizione di casa nostra.

Spiedini di zucchine gratinate. Ricette vegan, la nuova rubrica.

Con Marzo, mese che ci regala l' inizio della primavera e dell' ora legale parte la nostra nuova rubrica: ricette vegane, e parte con degli spiedini di zucchine gratinate. Non sono vegana, dal blog si capisce bene no?
Ho idee tutte mie a riguardo, penso che quella di diventare vegani sia una scelta veramente radicale, complicata. Non solo perché eliminando dalla dieta carne, latte e derivati si deve assumere uno stile di vita alimentare attento a reintegrare tutto ciò che non si assume generalmente con questi cibi, ma anche perché poi si deve rimanere coerenti in tutto quello che si fa: dall' acquisto dei vestiti, all' uso di bagnoschiuma e shampo e perfino all' arredamento della casa!