Pranzo rinforzato? Torta delicata alla crema di limone

Finalmente è arrivato dicembre, che per me significa soprattutto una cosa: posso sbizzarrirmi a fare dolci e dolcetti, biscotti e cioccolatini! Ho più tempo libero e, tra amici e parenti, ho tante persone disponibili a testare le novità! Certo, molte proposte rispetteranno le tradizioni natalizie, ma ho voglia di provare anche qualcosa di nuovo!

Il primo dolce che vi propongo è super testato, è una buonissima, ma delicatissima "Crostata al Limone".
L'ho preparata per il pranzo della scorsa domenica ed è stata gradita da tutti, anche da alcuni invitati che in genere non amano molto i dolci...quindi vi consiglio di provarla, piacerà proprio a tutti!

E' semplice da preparare,e il suo gusto al limone non vi farà sentire appesantiti anche dopo un gran pasto, anzi! 

Torta delicata alla crema di limone

Gli ingredienti per una teglia del diametro di 26 cm

per la pasta frolla:

• 300 gr di farina 00;
• 150 gr di zucchero;
• 100 gr di burro;
• 1 uovo intero;
• 1 tuorlo;
• 1/2 bustina di lievito.

per la crema al limone:

• 2 limoni (usare sia la buccia grattugiata, sia il succo);
• 20 gr di burro;
• 100 gr di zucchero;
• 2 uova intere.

La preparazione

Cominciare preparando la pasta frolla,usando un robot da cucina oppure impastandola a mano.

Se si vuole usare il robot,basta unire tutti gli ingredienti nella sua ciotola e azionare,fino a quando il composto comincerà ad appallottolarsi;poi basterà compattarlo con le mani e la frolla sarà pronta.

Se si vuole fare tutto a mano,occorre prendere una ciotola e disporre al suo interno la farina,lo zucchero e il lievito a fontana;successivamente andranno aggiunte le uova e il burro a temperatura ambiente (io solitamente lo sciolgo per facilitarmi il lavoro).Impastare fino a quando il composto diventerà omogeneo.

A questo punto si potrà mettere da parte la frolla (in un sacchetto di plastica oppure lasciandola nella ciotola e coprendola con della pellicola) e si potrà procedere con la crema.

Versare il succo dei limoni in un pentolino e aggiungere le uova intere,lo zucchero e la buccia grattuggiata dei limoni.Mescolare il tutto e fare cuocere a bagno maria.Quando la crema sarà diventata tiepida,aggiungere il burro.Bisogna portare la crema ad ebollizione,avendo cura di mescolarla di tanto in tanto.E anche la nostra crema sarà pronta.

Munirsi di una teglia (26 cm di diametro) e rivestirla di carta forno. Stirare poco più della metà della nostra pasta frolla,in modo tale da coprire anche i bordi della teglia.Ricoprire il nostro fondo così creato con la crema.Infine stirare la parte restante della frolla e porla sulla torta (ci si può aiutare stirando prima la pasta su un foglio di carta forno,e poi arrotolandola su un matterello e srotolandola sulla torta).

Infornare in forno preriscaldato a 170 °C per circa 25 minuti.

Quando la crostata si sarà raffreddata,cospargerla di zucchero a velo.

 Consiglio: non la fate cuocere troppo,tiratela fuori dal forno quando sarà diventata dorata,altrimenti rischiate che si secchi troppo (è quello che è capitato ad una mia amica,quindi occhio alla cottura!)

Buon appetito!

Giuliana