Biscotti natalizi al cioccolato

Ci siamo quasi, è la vigilia! Ed è anche l' ora di sfornare tanti biscottini!
L'altro giorno mi stavo scervellando per farmi venire un'idea per dei biscotti natalizi, e questo che vi mostro oggi è il risultato del mio "scervellamento" :-)
Si tratta di biscotti al cioccolato a forma di alberello (in realtà, strano ma vero, non avevo uno stampino a forma di albero, così mi sono arrangiata a farmene uno con del cartoncino, poi vi mostro anche la foto), cosparsi di crema al pistacchio e granella di pistacchio, apposta per ottenere l' effetto-albero. Ne ho fatta anche una seconda versione alla nutella con noccioline (per i non amanti di pistacchio). In fin dei conti la frutta secca regna sovrana durante queste festività, quindi potete sbizzarrirvi con quella che preferite!

Ma passiamo alla ricetta, che è davvero molto veloce e semplice.

Biscotti natalizi al cioccolato

Ingredienti per circa 55/60 biscotti

• 300 gr di farina 00
• 110 gr di zucchero
• 40 gr di cacao amaro in polvere
• 1/2 bustina di lievito
• 1 uovo intero
• 230 gr di burro

Per decorare

• crema di pistacchio q.b.
• granella di pistacchi q.b.
• nutella q.b.
• granella di nocciole q.b.

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito. Aggiungete l'uovo e mescolate. Intanto sciogliete il burro e aggiungetelo al vostro composto. Mescolate prima con un mestolo e poi compattate il tutto con le mani fino a formare una palla. Coprite con della pellicola e riponete in frigo per circa 30 minuti per far sì che l'impasto si indurisca un pò e diventi lavorabile. 

Una volta trascorsi i 30 minuti, stendete la pasta e tagliatela con il vostro stampino ad albero. Se dovesse risultarvi difficile stenderla con il matterello, tagliatela a fette e schiacciatela semplicemente solo con le mani, anche perché non dovete stenderla sottile, ma circa 5 mm.

Come vi avevo anticipato, io non ho uno stampino a forma di albero, così ho rimediato tagliando una striscia di cartoncino e piegandola a forma di triangolo (così come vedete in foto). Poi l' ho rivestito con della carta alluminio e l'ho utilizzato :-) Molto funzionale e semplice!

Con questa dose otterrete circa 55 o 60 biscotti. Occorre infornarli in forno preriscaldato a 170°C per una durata che può variare dai 13 ai 15 minuti (questo dipende dal vostro forno).

Quando i biscotti si saranno raffreddati, spalmatevi sopra la vostra crema di pistacchi e cospargleteli con la granella di pistacchi, oppure usate la nutella e la granella di nocciole o altra frutta secca, come preferite :-)

Anche questi biscotti sono carini da regalare. Io i miei in parte li regalerò e in parte li mangerò! :-)

E con questa ricetta vi auguro un felice e sereno Natale. Spero che ciascuno di voi possa trascorrerlo nel miglior modo possibile, con attorno le persone care. Per me il senso del Natale è questo.

Tantissimi auguri a tutti! 

Mangiate tanto eh, mi raccomando! Io lo farò, anzi lo sto già facendo :-)

Giuliana