Hamburger al salmone, la panineria a casa mia

Adoro i programmi di cucina! Mi piace prendere spunto quà e là: in tv adoro Alessandro Borghese, Ramsey, Simone Rugiati e si, anche lei, Benedetta Parodi che mal sopportavo quando era ancora su Italia1.
In mezzo a tanta cronaca nera, tribune politiche, brutte storie etc... sono la tv che, insieme ai documentari e ai tutorial ,che  mi rilassa e mi mette allegria.
Così oggi, dato che è sabato, perché non farci un bel paninozzo in casa? Hamburger di salmone con una goduriosa salsina allo yogurt. L' idea è presa un po' da Giallo Zafferano, mio grande vademecum di cucina :), e un po' dalla Prova del cuoco e vi assicuro che il mio fidanzato e  Roberta e Flavia, le sue sorelle, ancora si leccano i baffi!

Hamburger di salmone

Ingredienti per quattro persone

Per gli hamburger:

• 4 fette di salmone, pulite circa 400 gr
• 2 cipollotti freschi
• 1 cucchiano di senape di digione
• 1 peperoncino fresco privato dei semi
• 2 cucchiai di pan grattato
• olio extravergine di oliva e sale q.b.

Per la salsina:

• 50 gr di mayonese
• 50 gr di yogurt greco

E per fare i panini:

• 4 panini
• insalata verde
• patatine fritte e quello che vi va :)

Preparazione

Dopo aver pulito il salmone, privandolo della pelle e della lisca, tagliatelo a cubetti di circa1/2 cm per lato, nel frattempo togliete tutte le piccole lische che incontrate.

In una ciotola unite il salmone al cipollotto e al peperoncino tritati finemente. Mescolate, unite la senape, salate e pepate. Infine aggiungete l' uovo e il pangrattato e amalgamate tutto.

Bagnatevi le mani e fatene delle polpettine leggermente schiacciate. Scaldate una padella antiaderente e ungetela lievemente, fate cuocere gli ahamburger per 2/3 minuti per lato.

Ps. le mie sembrano più delle polpettine, ma non sono carine lo stesso? :)

Farcite il panino con quello che più vi piace, noi per mantenerci sul leggero li abbiamo farciti con insalata verde e questa salsina di mayonese alleggerita con dello yogurt greco.

Buon sabato!

Valentina.