Noodles di riso con manzo

Uno dei miei piatti orientali preferiti, forse perché è quello che si avvicina di più alla pasta?
Noodles: di grano, di riso, di soia, sottili, spessi, all' uovo... tante varianti, tanti Paesi nel mondo che li usano.
Versatili e buonissimi, questa versione di oggi è con il manzo, l' ho presa da un ricettario di cucina thailandese ma si può benissimo fare con gli ingredienti di casa nostra, o quasi. Procuratevi, se potete, della pasta di curry gialla. Io, a Catania, la trovo da Cristaldi.
E' un periodo molto intenso questo, quindi perdonate la mia latitanza e le mie poche chiacchere, in compenso sappiate che sperimento per voi e spero di farvi felici proponendovi ricette un po' fuori dall' ordinario...

Noodles di riso con manzo

Ingredienti per due persone

• 110 gr di noodles di riso
• 250 gr di funghi champignon
• 110 gr di carne di manzo a tocchetti
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d' aglio
• 1 peperone verde
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di pasta di curry giallo
• 150 ml di brodo
• olio extravergine di oliva e sale q.b.

Preparazione

Scaldate in un wok l' olio e fate rosolare la carne a fuoco vivo, mettete di lato.

Aggiungete in padella aglio e cipolla affettati finemente, i peperoni e fate soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungete funghi e sedano e fate soffriggere ancora per altri 4 minuti. Unite la pasta di curry, il brodo e la carne e fate cuocere per 2 minuti. 

Nel frattempo fate cuocere i noodles, scolateli e uniteli al resto degli ingredienti nel wok, fate insaporire e servite, se vi va anche con del prezzemolo tritato.

E a voi piacciono i noodles? Vi andrebbe qualche altra ricetta sul blog?

Valentina